Espetada de cordeiro com polenta

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Espetada de cordeiroEspetada de Cordeiro com Polenta cremosa e pesto de capim santo
Espetada de Cordeiro
Ingredientes: 600g – Pernil de cordeiro desossado Sal a gosto Pimenta dedo-de-moça a gosto Palitos para espetinho Modo de preparo: Corte a carne de cordeiro em cubos, tempere com o sal, pimenta picada e especiarias. Deixe marinando por 30 minutos. Espete a carne em palitos para espetinho. Grelhe até ficar dourado por fora, o meio deve ficar rosado.
Polenta Cremosa
Ingredientes: 100 g de fubá branco Leite (quantidade de água indicada na embalagem do fubá) 10 g – Manteiga 50 g -Creme de leite fresco Sal a gosto Modo de preparo: Cozinhe o fubá no leite, acrescente os outros ingredientes e bata com um mixer até ficar bem cremoso.
Pesto de Capim Santo
Ingredientes: 2 folhas de capim santo 60 ml de azeite de oliva 1-Dente de alho 1-Colher de sopa de parmesão ralado 1-Colher de sopa de castanha de caju Sal a gosto Modo de preparo: Higienize as folhas de capim santo. Seque bem. Em seguida bata as folhas com o azeite. Coe . Coloque o liquido obtido no liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes menos o queijo. Bata tudo lentamente , até que a mistura fique cremosa . Neste ponto acrescente o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado.

Risoto de Beterraba com grana padano

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Risoto de Beterraba
Risoto de Beterraba com grana padano
Ingredientes: 200g-Arroz arbóreo 1-Xícaras de vinho branco 1-Litro de caldo de legumes 2 -Beterrabas cozidas e batidas com o caldo de legumes 1-Colher (sopa) de manteiga Grana padano ou queijo parmesão ralado na hora a gosto Azeite de oliva Modo de preparo: Cozinhe as beterrabas e em seguida bata no liquidificador acrescente aos poucos caldo de legume para ficar mais liquido. Depois leve a mistura ao fogo e deixe reduzir por 5 minutos. Forre o fundo da frigideira com azeite . Em seguida, acrescente o arroz e o vinho. Mexa até a mistura ficar com uma textura cremosa. Depois acrescente uma concha de caldo de beterraba e uma de caldo de legumes . Repita o processo até que o grão fique macio. Acerte o tempero com sal . Apague o fogo e finalize com a manteiga e o grano padano.
Mignon grelhado com cogumelos salteados
Ingredientes: 4-Filés Mignon (180 g cada) Sal a gosto Pimenta do Reino a gosto Azeite de Oliva a gosto 1-Bandeja de cogumelos paris Sal a gosto Modo de Preparar: Tempere a carne com sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Depois grelhe em uma frigideira bem quente cinco minutos de cada lado até dourar. Fatie o cogumelo. Em seguida, na mesma frigideira onde foi feito o preparo do filé coloque o cogumelo fatiado . Acrescente o sal. Salteie os cogumelos por três minutos.

Carré de carneiro com feijão tropeiro

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Carré de Carneiro Carré de carneiro com feijão tropeiro Ingredientes: 300g-Carré de carneiro 200g-Feijão verde 1-Xícara de calabresa em cubos 1/2-Xícara de bacon 1-Xícara de farinha 1/2-Cebola 1/2-Pimentão verde Cheiro Verde Sal Alho Azeite do coco Modo de preparo: Para o Carré : Tempere o carré com sal e alho . Em seguida , asse a carne em azeite de coco. Reserve. Para o feijão tropeiro. Em uma panela coloque o bacon , a calabresa, a cebola , o feijão e a farinha. Misture bem. Para finalizar acrescente o cheiro verde e o pimentão. Coivaras Grill Avenida Joaquim Nelson nº 2505 Dirceu Contato: 9466-2903 / 3235-4887 Instagram – coivarasgrill Whatsapp- 9834-0044

Camarão Tropical

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Camarão TropicalCamarão Tropical Ingredientes: 300g-Camarão 1-Xícara de polpa de manga 1-Xícara de abacaxi em cubos 3-Colheres de manteiga 1-Colher de gengibre ralado Suco de 1 limão Leite de coco a gosto Pimenta do reino a gosto Sal a gosto Modo de preparo: Tempere o camarão o suco de limão, sal e a pimenta do reino. Em uma panela adicione a manteiga , o camarão temperado a polpa de manga e o abacaxi. Acrescente o gengibre ralado e sirva utilizado o abacaxi como refratário. Coivaras Grill Avenida Joaquim Nelson nº 2505 Dirceu Contato: 9466-2903 / 3235-4887 Instagram – coivarasgrill Whatsapp- 9834-0044

Cartola de banana

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Cartola de bananaCartola de banana Ingredientes: 2-Bananas fatiadas 1-Colher de sopa de óleo 2-Fatias de queijo coalho fatiado 1-Colher de sopa de mel 1-Colher de sopa de manteiga Modo de preparo: Descasque as bananas e corte as no sentido do comprimento .Frite as bananas com o óleo e reserve. Em seguida derreta o queijo na manteiga. Jogue por cima das bananas. E finalize com mel. Coivaras Grill Avenida Joaquim Nelson nº 2505 Dirceu Contato: 9466-2903 / 3235-4887 Instagram – coivarasgrill Whatsapp- 9834-0044

Smoothie de Cajá

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smoothie , cajá Ingredientes: Polpa Rio Grande sabor cajá 150g-Iogurte puro ou com sabor de fruta Modo de preparo: Coloque no liquidificador o iogurte e a polpa de fruta sabor cajá Rio Grande. Coloque a tampa no liquidificador e deixe batendo por 1 a 2 minutos . Pode colocar açúcar (opcional).

Risoto de bacon e calabresa

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risoto, bacon, calabresa Ingredientes: 5-Xícaras de água 1-Tablete de caldo sabir bacon 100g-Bacon sem capa cortado em cubos 100g-Calabresa cortada em cubos 2-Colheres de sopa de manteiga 1-Cebola picadinha 2-Xícaras de arbóreo 1-Cálice de vinho branco seco 1-Lata de creme de leite 1-Queijo parmesão faixa azul ralado 3-Colheres de manteiga Modo de preparo: Dissolva o caldo de bacon na água fervente. Reserve. Em uma panela asse o bacon até ficar dourado. Retire e reserve. Na mesma panela asse a calabresa. Retire o excesso de óleo e reserve. Para preparar o risoto coloque duas colheres de manteiga em uma panela , acrescente a cebola . Mexa até que ela fique transparente. Em seguida, acrescente o arroz , o vinho . Mexa e incorpore o bacon e a calabresa. Aos pouco acrescente o caldo e mexa sem parar até que o arroz fique macio. Para finalizar acrescente uma colher de manteiga e o creme de leite. Polvilhe o queijo e sirva em seguida.

Strudel Salgado

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strudel, salgado Ingredientes: Para a massa: 2-1/4- Farinha de Trigo 10g- Fermento 1-Colher de sopa de açúcar 1-Pitada de sal 2-Colheres de sopa de manteiga 150ml-Leite morno Para o recheio: 1-Caixinha de creme de leite Orégano Queijo mussarela Peito de Peru 1-Cebola picadinha 2-Tomates picadinhos Cebolinha picada Salsinha picada 1-Gema Modo de preparo: Misture em um refratário o trigo , o fermento , a manteiga , o sal , o açúcar . Misture aos poucos acrescente o leite. Incorpore até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Em seguida , enfarinhe uma superfície e abra com um rolo até a massa ficar fina. Reserve Para o recheio misture o creme de leite, a cebolinha , a salsinha , o tomate e a cebola. Monte o strudel colocando sobre a massa fatias de peito de peru e o recheio . Cubra com queijo e feche a massa. Pincele o strudel com a gema e leve ao forno em 180° C por 20 minutos.