Camarão com risoto de beterraba e vinagrete de palmito

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Camarão com risoto de beterraba e vinagrete de palmito Ingredientes: 4- Camarões tamanho GG 1-Batata 1-Litro de óleo 100g-Arroz arbóreo pré-cozido 100g-Queijo parmesão 100g-Manteiga 50ml- Suco de beterraba Caldo de legumes Sal a gosto Modo de preparo: Em uma panela coloque o arroz , o suco de beterraba e o sal. Aos poucos acrescente, o caldo até que o grão de arroz fique macio. Para finalizar acrescente a manteiga para dar o brilho. Misture bem e acrescente o queijo. Com o espaguete de batata enrole o camarão por inteiro. Em seguida , frite em óleo bem quente por um minuto. Reserve. Vinagrete de Palmito Ingredientes: 1-Tomate picado 1/2-Cebola picada 2-Unidades de palmito picada Azeite a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Vinagre branco Modo de preparo: Para o vinagrete , misture o tomate , o palmito e a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. O azeite e um pouco de vinagre branco. Favorito Bistrô camarãoContato:3232-4414

Canelone com carne seca e purê de abóbora

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Canelone recheado com carne seca,abóbora e requeijão Ingredientes: Azeite 1/2-Cebola roxa 4-Dentes de alho 150g-Carne seca desfiada cozida e temperada 300g-Purê de abobora Massa para lasanha pré-cozida Gema Modo de preparo: Em uma frigideira aquecida com azeite , coloque a cebola e o alho picados. Mexa e acrescente a carne. Deixe a mistura refogar e acrescente o purê de abóbora. Mexa todos os ingredientes. Retire do fogo e reserve. Pincele a massa de lasanha com uma gema dissolvida com um 3 colheres de água. Em seguida, acrescente mistura de carne com purê de abóbora . Para finalizar, coloque uma camada de requeijão . Enrole o canelone. Acerte as pontas e leve ao forno médio pré aquecido por 10 minutos. Pera marinada ao vinho do Porto Ingredientes: 300ml- Vinho do Porto 2-Peras fatiadas em cubos 1-Colher de café de requeijão 50g-Açúcar Canela em pau Modo de preparo: Em uma panela coloque o vinho do Porto e a pera em cubos. Acrescente o açúcar e a canela. Mexa e deixe reduzir pela metade . Leve a mistura para a geladeira . Sirva a pera marinada com os canelones. canelone Favorito Bistrô Contato:3232-4414

Morango com redução de balsâmico e iogurte

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Morango com balsâmico Ingredientes: 1-Bola de sorvete de tapioca 30-ml de vinagre balsâmico 1-Copo de iogurte Suco de meio limão siciliano 4-Colheres de chá de açúcar 10- Morangos fatiados ao meio 2-Colheres de açúcar 1-Casquinha para sorvete Modo de preparo: Em uma frigideira , coloque os morangos , o vinagre balsâmico e açúcar. Deixe reduzir, até formar uma calda espessa. Em seguida, misture em um recipiente o iogurte , o suco de limão e o açúcar. Para finalizar, coloque a bola de sorvete em uma casquinha , acrescente a mistura de iogurte e adicione a calda de morango.

Programa Espaço Gourmet dia 05.11.14

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No Espaço Gourmet desta semana você vai conhecer a história do maior chefe de cozinha do Piauí. Vamos contar como começou a carreira do chef Naim Alves , reconhecido internacionalmente pelos seu cardápio que combina o sofisticado com a culinária tradicional. O programa está imperdível. Espaço Gourmet com exibição na quarta às 22:00 e no domingo às 10:00 .Chef Naim Alves

Salada Turca com Palmito

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Salada Turca Ingredientes: 1-Palmito em cubos Tempero da Vovó Damasco seco Tempero da Vovó Tomates turco seco Tempero da Vovó Cenoura em flocos Tempero da Vovó Maionese Modo de preparo: Misture o palmito em cubos com o damasco seco cortado. Acrescente o tomate seco e a maionese. Para finalizar salpique a cenoura em flocos.

Panqueca Aparecida

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Panqueca AparecidaPanqueca Aparecida Ingredientes: 3-Colheres de sopa de leite 1/1/2-Xícara (chá) Farinha de Trigo 1-Colher (sopa) Manteiga / Margarina 2-Ovos 1-colher de chá de fermento 1- Pitada de sal 1-1/2-Xícaras de água 3-Colheres de sopa de açúcar Modo de preparo: Em um recipiente misture o leite , o trigo , os ovos , o fermento , o sal , o açúcar e a água . Misture bem usando uma colher até formar uma mistura homogênea. Unte uma frigideira com margarina e coloque a mistura. Deixe cozinhar, até a massa ficar macia. Retire do fogo e reserve. Aparecida Borges -chef de cozinha Contato:9930-5887 / 8833-3109

Tapioca Recheada

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Tapioca recheadaTapioca Recheada Ingredientes: 500g-Tapioca hidratada Modo de preparo: Aqueça a frigideira ou crepeira (uso uma de 22cm), espalhe aproximadamente 80g de tapioca e dê uma leve pressionada em toda a superfície para aglomerar bem. Deixe por 2 minutos. Adicione o recheio em metade da massa, dobre a tapioca e deixe por mais 30 segundos. Está pronta para consumo. Você pode fazer tapioca doce ou salgada. Algumas sugestões para rechear: Doce: frutas com leite condensado, chocolate, banana. Salgada: calabresa, queijo com presunto, ovo, frango com requeijão. Light: frango desfiado, ovo cozido, queijo cottage, atum. Aparecida Borges -chef de cozinha Contato:9930-5887 / 8833-3109